云南雨季
又是满山野生菌冒头的季节
山野美味虽多
好看的未必安全
长得普通的未必无毒
下面，跟着小编测试一下
想上山“捡菌”的你
在哪一个段位？
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图一：鸡枞菌 ✅可食用，美味山珍，无菌环、也没有菌托 | 图二：白毒鹅膏菌 ❌剧毒，致命毒菌，标志性 “三件套”——帽、裙、靴 |
图三：松茸菌 ✅️可食用，珍贵菌种，长在松林下，自带独特松脂浓香 | 图四：红边绿菇 ✅️可食用，青头菌一类，菌盖中心青绿色、边缘一圈粉红色 |
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图一：黄盖鹅膏 ❌剧毒致命，俗称黄罗伞 | 图二：见手青 ✅️本身含致幻毒素，必须彻底熟透才能吃 |
图三：黄牛肝菌 ✅俗称黄赖头，味道鲜香；必须彻底炒熟煮透 | 图四：针毛多汁乳菇 ✅奶浆菌一类，菌体破损会流出乳白色乳汁，处理后可食 |
图一：鸡枞菌 | 图二：白毒鹅膏菌 |
肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。 | 巨毒！中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高 。 |
图一：鸡枞菌 | 图二：白毒鹅膏菌 |
肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。 | 巨毒！中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高 。 |
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图一：米汤菌 ✅多汁乳菇一种，必须焯水、充分烹煮 | 图二：血红铆钉菇 ✅肉质紧实香味浓，整体暗红色、砖红色 |
图三：紫丁香蘑 ✅️带有独特丁香花香，口感鲜香，整体淡紫至暗紫色 | 图四：白毒鹅膏菌 ❌有毒，很多人因它 “没靴子” 放松警惕误采。 |
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图一：毒红菇 ❌皮整张撕到底、盖边缘棱纹深，误食快速剧烈呕吐、腹痛腹泻。 | 图二：玫瑰红菇 ✅️仅边缘可撕皮、菌柄带粉红晕、边缘光滑 |
图三：菱红菇 ✅️菌盖酒红 / 菱褐色，菌盖表皮只能撕到一半，到不了边缘 | 图四：大红菇 ✅️表皮撕不完整，边缘纹路模糊，煮后汤水呈红色 |
尝鲜事小，平安最大。
很多致命毒菌和可食用菌极度相似
不认识的菌，一律不捡、不吃、不买
没有快速辨毒偏方
唯一靠谱原则：存疑即有毒
1. 白毒伞、灰花纹鹅膏外观白净朴素，常被误认白罗伞，误食可造成肝肾衰竭；
2. 亚稀褶红菇酷似可食火炭菌，是极易误食的高危毒菌；
3. 不存在万能辨毒妙招，颜色、虫子、大蒜、银器验毒全都不可信；
4. 安全原则：来路不明、辨识不清的野生菌，一口都不要食用。
