为严格落实校园食品安全"四个最严"要求，压紧压实"日管控，周排查，月调度"工作机制，切实保障全校师生饮食安全与身体健康，2026年5月27日，雷波民族中学组织召开五月食品安全调度会议。学校食品安全工作领导小组，总务处，食堂管理人员，从业人员及食材供应商代表参会，学校党总支书记李龙主持会议。
会议首先通报4月至5月上旬校园食品安全工作落实情况。总体来看，学校食堂能严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省学校食堂食品安全管理办法》，食材采购索证索票，进货查验及台账记录基本规范，食品留样，餐具消毒，从业人员健康管理等制度有序落实，未发现食品安全隐患与事故。同时，结合日常自查与上级督导检查反馈，梳理出4项突出问题：
1、部分功能间门窗未及时关闭，时有苍蝇飞串等不规范的问题；
2、少数从业人员操作不规范，佩戴口罩，手套不到位，食品安全意识有待提升；
3、餐具消毒记录不够细化，部分消毒设备维护不及时，就餐区域卫生存在死角 。
4、5月气温升高，食材储存温控措施落实不到位，高风险食品管控需进一步加强。
针对当前夏季高温高湿，食源性疾病易发的特点，会议聚焦问题短板，明确核心工作举措：
严格审核食材供应商资质，动态核查营业执照，食品经营许可证等材料，严禁供应过期，变质，霉变及感官异常食材。落实食材入库三人联检制度，重点查验粮油，肉类，蔬菜等大宗食材质量，做好溯源记录，确保全程可追溯。
强化从业人员管理，本周内开展食品安全专题培训，重点讲解高温时段食材储存，生熟分开，烧熟煮透等规范，考核合格后方可上岗。严格执行食品留样制度，每餐留样不少于200克，冷藏留存48小时以上，专人登记管理。严禁制售冷荤，生食类等高风险食品，烹饪后食品及时当餐食用，杜绝隔夜食品复用。
即日起开展为期1个月的食品安全专项整治，重点排查环境生，设备运行，仓储管理等薄弱环节。日对食堂后厨，储物间，就餐区进行彻底清洁，定期开展灭虫防鼠；规范消毒流程，餐具做到"一刮，二洗，三冲，四消毒，五保洁"，详细记录消毒时间，方式及责任人。
明确各岗位食品安全责任，落实"党政同责，一岗双责"，食品安全总监，安全员履职到位。畅通师生反馈渠道，设立意见箱，及时回应并整改师生反映的问题；定期邀请家长代表参与食堂监督，搭建家校协同监督桥梁。
最后李龙书记作总结讲话，强调校园食品安全事关师生切身利益与校园和谐稳定，容不得丝毫松懈。他要求全体参会人员提高政治站位，以"时时放心不下"的责任感，将各项举措落到实处。坚持问题导向，立行立改，常态化开展隐患排查，坚决守住校园食品安全底线，全力守护全校师生"舌尖上的安全"，保障6月初三中考营养均衡、健康卫生。
策划：李 龙
图文：膳食委员会
编辑：陈 佳
一审一校：杨 旗
二审二校：王 军
三审三校：李 雄
