嘉善县实验小学教育集团下甸庙小学第16周营养午餐带量食谱

食谱点评：

黄鳝炖鸡

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用，具有温中益气、强身健体等功效。
1、温中益气：中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、保护心血管：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
3、强身健体：鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鳝鱼其营养丰富，是一种高蛋白质低脂肪的营养保健食品。鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，风味独特，具有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。
1、降血糖：鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的改善作用，加之鳝鱼所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
2、保护视力：鳝鱼富含维生素A，黄鳝还含有钙，磷，铁，硫胺素和黄素，尼克酸，抗坏血酸等多种维生素，可以增进视力。
3、消除水肿：黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的功效。

1. 鼓励孩子多喝白开水，白开水具有调节体温，输送养分以及清洁体内毒素的作用。而各种饮料，如软包装饮料，可乐，汽水，包装果汁含有较多的糖分和电解质，过多摄入容易影响孩子的食欲和消化功能。

2.气温慢慢升高，很多家长怕上火，只给孩子吃清淡饮食，而孩子们正处于生长发育期，对营养的需求量较大，春夏季的饮食搭配，满足多样化的同时，更保证食物消化吸收，减轻肠胃负担，可以做成鲜鱼末，肉末，豆腐，肝末粥，小米粥，绿豆百合莲子汤，等既消化又营养的食物，是不错的方法。

3.防止儿童皮肤病的发生，防止痱子，蚊虫叮咬，脓疮等引起感染，注意个人卫生，勤洗澡，换棉质衣物，勤剪指甲，保持清洁干燥，以防孩子抓破皮肤促发感染化脓。