第四单元 生物圈中的人
第一章 人的由来
一、人类的起源和发展
1、进化论是达尔文提出的，人类起源于森林古猿。现代类人猿和人类的共同祖先是森林古猿。
2、在人类的进化过程：下地生活→直立行走→使用工具→制造工具→使用火→大脑发达→产生语言。 直立行走是人猿分界的标志。
Ø最早的古人类化石：东非人化石，他们已具有制造和使用工具的能力。
Ø“露西”少女：距今300百万年的古人类化石，她髋骨宽阔，说明已经能够直立行走。
Ø生物进化过程中起决定作用的是环境的改变和自身形态结构的变化。
3、现代类人猿包括：大猩猩、黑猩猩、长臂猿和猩猩，其中与人类血缘关系最近的是黑猩猩。
二、人的生殖
1、男性和女性生殖系统的结构和功能：
（1）男性：最主要的生殖器官是睾丸，能产生精子并分泌雄性激素。
（2）女性：最主要的生殖器官是卵巢，能产生卵细胞并分泌雌性激素。
2、生殖过程：
（1）形成受精卵，分裂成胚泡的场所是输卵管。
（2）怀孕指胚泡附着在子宫内膜上。
（3）胚胎发育的场所是子宫。
（4）胚胎发育过程：受精卵→胚泡→胚胎→胎儿→新生儿 。
Ø怀孕8周叫胎儿——已经呈现出人的形态。
（5）胚胎发育早期：所需营养由卵黄提供。
（6）胚胎发育后期：通过胎盘和脐带从母体获得营养物质。
Ø胎盘是胎儿与母体进行物质交换的器官。
（7）胎儿生活在子宫内半透明的液体——羊水中。
（8）新生命的起点是受精卵。
（9）分娩：成熟的胎儿和胎盘从母体的阴道产出（38周，266天）。
3、试管婴儿：利用人工方法，让卵细胞和精子在体外受精，受精卵在体外形成早期胚胎后再植入子宫，胚胎在子宫内完成发育。
Ø试管婴儿属于有性生殖。
三、青春期
1、身高突增是青春期最显著的特征。
2、性发育和性成熟:男孩的睾丸和女孩的卵巢都迅速发育，男孩出现遗精,女孩会来月经。
3、第二性征出现原因是卵巢和睾丸分泌性激素，女性表现为骨盆宽大、乳房增大，声调较高等性征；男性表现为胡须生长喉结突出，声音变粗，音调变低等性征。
4、神经系统以及心脏和肺等器官的功能明显增强。青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。
Ø一般情况下，女孩身高突增和性器官迅速发育要比男孩早1～2年。
第二章 人体的营养
一、食物中的营养物质
1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
Ø供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。
Ø非供能物质：水、无机盐、维生素。
Ø供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。
2、三大供能物质的功能：
糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。
Ø同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。
Ø蛋白质是构成细胞的基本物质。
3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。
4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。
无机盐的种类 | 缺乏时的症状 | 食物来源 |
含钙的无机盐 | 佝偻病（儿童）、中老年人，特别是妇女缺钙骨质疏松症 | 奶类、豆类 |
含磷的无机盐 | 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 | 糙米、瘦肉 |
含铁的无机盐 | 缺铁性贫血（乏力、头晕等 | 动物肝脏、瘦肉 |
含碘的无机盐 | 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍 | 海产品、加碘盐 |
含锌的无机盐 | 生长发育不良，味觉发生障碍 | 海鲜、动物肝脏 |
5、维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
维生素的种类 | 缺乏时的症状 | 食物来源 |
维生素A | 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 | 动物肝脏、乳制品、胡萝卜 |
维生素B1 | 神经炎、口角炎、脚气病等 | 谷物类糙米、瘦肉 |
维生素C | 坏血病、抵抗力下降 | 水果、蔬菜 |
维生素D | 佝偻病、骨质疏松症 | 鱼肝油、动物肝脏、牛奶 |
Ø植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
Ø维生素D可以促进钙的吸收。
Ø第七类营养素：膳食纤维。人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。
二、消化和吸收
1、消化
（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
Ø水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。
Ø淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2、探究馒头在口腔中的变化
试管 | 加入物质 | 控制条件 | 检验方法 | 现象 |
1号 | 馒头碎屑＋2 mL唾液 | 37 ℃水浴10分钟，搅拌 | 加两滴碘液 | 不变蓝 |
2号 | 馒头碎屑＋2 mL清水 | 37 ℃水浴10分钟，搅拌 | 加两滴碘液 | 变蓝 |
3号 | 馒头块＋2 mL唾液 | 37 ℃水浴10分钟，搅拌 | 加两滴碘液 | 变蓝 |
4号 | 馒头块＋2 mL唾液 | 37 ℃水浴10分钟，不搅拌 | 加两滴碘液 | 变蓝 |
5号 | 馒头碎屑＋2 mL唾液 | 10 ℃水浴10分钟，搅拌 | 加两滴碘液 | 变蓝 |
6号 | 馒头碎屑＋2 mL唾液 | 90 ℃水浴10分钟，搅拌 | 加两滴碘液 | 变蓝 |
实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
（1）消化道由上到下依次是：
①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。
②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。
③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。
④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。
⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。
⑥肛门：粪便排出体外的出口。
（2）消化腺：
①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
③肠腺：分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。
④胰腺：分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。
⑤肝脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
Ø注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，属于消化道外的消化腺。胰腺和肝脏分泌的消化液注入十二指肠后与食物接触。
Ø胃腺和肠腺位于消化道内。
Ø肝脏是最大的消化腺。
Ø胆汁是一种消化液，但是不含消化酶。
（3）三类营养物质的消化
4、吸收
（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
（2）小肠的结构特点与其功能相适应：
Ø①长：小肠很长。（增大了小肠的消化和吸收的面积）
Ø②大：小肠内表面有皱襞和小肠绒毛。（增大了消化和吸收的面积）
Ø③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成。（薄，有利于营养物质的吸收）
Ø④多：小肠内消化液多。（有胆汁、胰液、肠液，有利于食物的消化）。
（2）消化道中具有吸收功能的器官: 胃、小肠、大肠 。
Ø胃吸收少量的水和酒精。
Ø大肠吸收少量水、无机盐和维生素。
Ø小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。
（4）消化道中具有消化功能的器官: 口腔、胃、小肠。
（5）消化道中既不能消化也不能吸收的器官: 咽、食道、肛门。
三、合理营养与食品安全
1、合理营养是指全面而平衡的营养。
2、早、中、晚餐的能量应当分别占 30％、40％、30％，三餐应该按时。
3、在“平衡膳食宝塔”中谷类食物需求量最多，油脂类食物需求量最少。
4、产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品，统称为绿色食品。
Ø绿色标志图:左为A级绿色食品，右为AA级绿色食品。
Ø蔬菜和水果可以用清水浸泡、冲洗，也可削去外皮。
Ø买肉时一定要买新鲜的,并检疫合格的。
Ø不能吃有毒的食物。
Ø厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
Ø应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
