2026年公共营养师三级技能最新真题答案

四季读书网 2026-04-20 11:35:43 1 0

一．定期居民营养与健康监测，膳食调查是重要内容:

1. [单选题]得到住户食用油及调味品摄入量可选的膳食调查方法是什么?

A.称重记账法

B.膳食史调查法

C.食物频率法

D.24 小时回顾法

答案：A

2. [多选题]记账法技术点包括（） :

A.记录食物消耗量，称量可食部

B.计算每种食物实际消费量

C.人均每日食物摄入量=实际消费量/总人日数.

D.登记进餐人员（人数、性别、年龄、劳动强度、生理状态，计算总人日数）

答案：ABCD

3. [多选题]在记录食物消耗量时，不正确的描述是 ()

A.消耗量包括食物库存量、购入食物量、废弃食物量和剩余食物量

B.实消费量=食物结存+购进食总量-废弃食物总量+剩于食物总量

C.实消费量=(食物结存+购进食物量)-(废弃食物总量+剩余食物总量)

D.消耗量包括食物可食部库存量、可食部购入量、可食部废弃量和可食部剩余量

答案：BD

4. [多选题]食物能量数值可通过哪两种方法获得()

A.直接测定法.

B.食物燃烧

C.能量比较

D.能量计算

答案：AD

5. [单选题]食物碳水、蛋白质、脂肪能量折算系数为 ()

A.449 B.494

C.499.

D.446

答案：A

二．小学体质监测结果 30.2%超重肥胖，家校联合体重管理:

1. [多选题]超重肥胖生还应进行哪些检查 ()

A.血尿酸

B.血糖

C.血压

D.血脂

答案：ABCD

2. [多选题]学校应了解超重肥胖学生用些信息():

A.营养知识等水平

B. 睡眠

C.饮食行为

D.身体活动

答案：ABCD

3. [多选题]学校应了解其家庭哪些信息:()

A.家庭提供的食物

B.家长受教育水平？

C.家庭养育模式

D.家长生活行为方式

答案：ABCD

4. [多选题]对超肥儿童适宜身体活动建议():

A.循序渐进

B.每日中高强度活动 60 分钟

C.动则有益

D.尽量减少有氧运动

答案：ABC

5. [多选题]适用超重肥胖儿童膳食式（） :

A.极低能量膳食

B.低碳水？

C.低血糖指数膳食

D. 限制能量膳食

答案：CD

三. 临近退休餐厅服务员设计一日金谱，身高 175cm ，体重 72kg，

1. [多选题]编制食谱前，还需询问哪些信息（） :

A.家庭经济情况

B. 民族或信仰

C.健康状况

D.身体活动水平

答案：ABCD

2. [单选题]据此男职业特点及下表提供信息，他身体活动水平等级及食谱中每日能量摄入量应选择:

A. 中体力 2450

B.轻体力 2050

C.轻体力 2100

D. 中体力 2600

答案：C

3. [单选题]营养师为其制作一日食谱如下表，如不增加能量，调整金谱，你建议 ()

A.减少食用油

B.增加食用油

C.增加瘦肉

D.去掉鸡蛋

答案：A

4. [单选题]这份食物涉及食物（）种（）多样性原则:

A.9 种满足

B.12 种未满足C.12 种满足

D.9 种未满足

答案：D

5. [单选题]优化此食谱下列说法正确的是（）单选，多选？ A. 增加全谷和薯类

B. 主食采用二米饭

C. 水果每天 200-350 克

D. 适量增加优质蛋白质摄入

答案：ABCD

四．社区卫生服务中心拟对居民进行最新版指南宣传教育1. [多选题]可要取的营养教育方式包括（） :

A.小组活动

B.营养咨询

C.讲座

D.宣传栏

答案：ABCD

2. [多选题]可进行营养教育的对象（） :

A.学龄儿童

B.孕妇乳母

C.老年人

D.慢病人群

答案：ABCD

3. [单选题]“一般人群膳食指南 ”适用人群（） : A.2 岁以上健康人群

B.所有人群C.6 岁以上

D.成人

答案：A

4. [多选题]中国居民平衡膳食模式特点（） :

A.动物性食物为辅

B.食物多样

C.少油盐糖

D.植物性食物为主

答案：ABCD

5. [多选题]延缓老年人肌肉衰减应强调（） :

A.足量优质蛋白质的摄入

B.积极进行户外活动

C.与家人共餐

D.建议服用保健品

答案：AB

五.65 岁老年男性、，多发骨痛，进行性加重行走困难，骨痛活动受限，身高矮 5cm ，日照不足,乳糖不耐不喝牛奶，血钙.血磷偏低，25-(0H)D3<20hmol/l

1. [单选题]可能患有什么营养缺乏症（） :

A.骨折

B.骨关节炎

C.骨软化病

D.肌无力

答案：C

2. [单选题]可能缺乏哪种维生素（） :

A.维生素 D

B.维生素 A

C.维生素 B

D.维生素 C

答案：A

3. [单选题]需补充哪种矿物质（） :

A.铁B 锌

C.钙

D.镁

答案：C

4. [多选题]营养于预措施前还需要对他做哪些检查()

A.骨密度

B.营养不良查

C.膳食调查

D.体内成分测定

答案：ABCD

5. [多选题]为他推荐膳食生活方式建议有 () A.酸奶代替牛奶

B.每日晒太阳不低于 1 小时

C. 多吃蔬菜水果

D.增加鸡蛋牛肉和鱼类的摄入

答案：ACD

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文章来源：四季读书网