【公共营养师】历年真题附答案(1)

9大豆中的非营养因子ABCD

A 蛋白酶抑制剂

B 植酸

C 植物红细胞凝血素

D 皂甙类

10下列脂溶性维生素长期过量摄入易造成中毒的有(BCD)。

Aβ-胡萝卜素

B 维生素A

C 维生素D

D 维生素E

11下列(ABC)是缺铁性贫血红细胞生成期的生化改变。

A 血清铁蛋白质浓度下降

B 运铁蛋白饱和度下降

C游离原卟啉浓度上升

D 血红蛋白含量下降

12营养教育的基本方式包括(ABCD)

A 小组活动

B 讲座

C 培训

D 个别劝导

13膳食调查结果计算与分析包括(ABCD)

A 食物摄入量的计算

B 能量食物来源的计算

C 三大营养素供能比的计算

D 蛋白质食物来源的计算

14影响乳母乳汁分泌的因素(ABCD)

A 激素

B 紧张

C 环境

D 适量运动

15属于营养改善项目实施步骤的是(ABCD)

A制订计划

B 确定项目目标

C执行计划

D 分析营养问题

16脂肪的生理功能包括(ABCD)

A 维持体温

B 保护脏器

C提高膳食感官性状

D 增加饱腹感