昨天晚饭后收拾厨房，掀开米缸看了一眼，比想象中浅了不少。
老家有句话，九月初二看粮囤，来年开春不求人。秋收的粮食归了仓，这一天掀开缸盖看一看，心里就有了底。家里人口多，米面吃得快，趁这个节点早看早补，省得入了冬再手忙脚乱。
九月初二在乡间是个有意思的日子。老辈人讲，灶王爷忙了大半年，秋收一结束要回来查账，看看这家人一年到头勤不勤俭。
所以这天要掸尘扫屋，把秋收的玉米花生摊开晒一晒，连粮囤都刷得干干净净，图个家里有余粮的踏实。
各地过法不一样。山东滨州一带这天蒸红糖发面馍，顶上用红豆摆个丰字。
湖南岳阳临水的人家过水神诞，宴席头道菜是清炖鲫鱼汤，打上来的小鱼还要放回水里，给鱼留种，明年才有得捕。
江浙的织布人家则赶在这天染布，九月天干爽，染出的颜色亮，还不容易发霉。
苏州甪直的老染坊定过三条规矩，用河水不用井水，染藏青不染黑色，凑够三六九块才开缸，说河水软，这样染出来的布不发硬。
农谚讲「九月初二不动锄，留地养土过冬」。地歇了，人也跟着收一收。
下面这几件，照着做就行：1要清，2要满，3不动，4要吃。
01要清
掸尘扫屋。趁着晴好把窗纱拆下来洗一洗，柜顶床底的灰清一清，晾了半年的席子卷好收进柜里。
老辈人扫屋，图的是给灶王爷看个利落，如今就是给换季的家除除味，屋里清爽了，人也精神。
02要满
粮囤要满。米面见浅的趁早补上，杂粮豆子各添一样，石榴柿子这些耐放的果子也备些在屋里。
初二看粮囤，看的是家底，图的是安稳。
03不动
不动锄。这句农谚是让地歇口气，翻耕太勤，地力反倒是耗损。秋收翻起的土，晒一个冬天，开春反而松软肥沃。
人也一样，忙了大半年，这个周末把日程留白半天，晒晒太阳发发呆，不算耽误事。
04要吃
下面三样，都是老辈传下来的吃法，照着老做法来。
红糖发面馍
鲁北人家初二蒸这个，顶上用红豆摆个丰字，讨五谷丰登的好意头。红糖温润，发面好消化，老人孩子都合适。
食材准备
面粉、酵母、红糖、红豆
制作步骤
第一步：红糖用温水化开，加酵母和成面团，发酵到两倍大。
第二步：揉面排气，分成剂子搓圆，顶上按几粒红豆摆成花形，再醒一刻钟。
第三步：冷水上锅，水开后蒸十八分钟，关火焖三分钟再揭盖。
清炖鲫鱼汤
洞庭湖边的人家在初二这天，头道菜必是它。做法要清，不放辣椒，汤色奶白，鲜味全在鱼身上。
食材准备
鲫鱼、豆腐、姜、葱
制作步骤
第一步：鲫鱼收拾干净，擦干水分，两面各划两刀。
第二步：热锅凉油，煎到两面金黄，冲入开水，放姜片，大火滚到汤色发白。
第三步：下豆腐块转中火炖一刻钟，加盐撒葱花即可。
石榴
九月石榴正当令，籽粒饱满，酸甜多汁，供果里常有它，取多子多福的好彩头。剥一小碗当茶余饭后的果盘，润燥又开胃。
囤满屋清，鱼汤鲜馍馍甜，把这个九月过得扎实些，一家人平平安安。
