一、口蘑炒牛肉（寓意为牛气冲天）

1. 把口蘑切成片、大蒜拍碎、牛肉切成小片，逆着纹路切，并用黑胡椒、盐腌制五分钟左右。
2. 热锅少油，将蒜煎成金黄色并发出香味，然后用蒜油来煎口蘑，待微煎出水汽之后再把口蘑盛出来。
3. 锅中放油，等油热了以后再下牛肉迅速煸炒到变色。
4. 倒入口蘑、蒜瓣，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许糖、盐和一小块黄油，翻炒均匀后出锅撒上葱花即可。

二、红烧鸡翅（寓意为鸿运当头）

鸡翅红烧出来颜色红亮，看起来很喜庆，这寓意“鸿运当头”，孩子吃了讨个好彩头。但是中考期间做鸡翅不能像平时一样重油重酱，经过我的一番琢磨后，得出了一种清淡入味又不油腻的做法，孩子吃也不会积食。而且鸡翅肉嫩，骨头上很小的骨头，孩子吃起来很方便，两三口就可以啃完一个，不会影响到复习或者休息。

1. 准备食材，鸡翅洗干净 表面划刀
2. 鸡翅冷水下锅，加姜片料酒焯水煮出浮沫立刻捞出!用温水冲洗
3. 锅里放油，鸡翅皮朝下摆好中小火慢煎，耐心等到两面金黄
4. 加入爆香姜蒜八角香叶爆香，接着加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀
5. 加开水没过鸡翅(别用冷水)大火煮开转中小火，盖盖焖15分钟
6. 开盖转大火，开始疯狂翻炒收到汤汁浓稠冒大泡泡，即可出锅!

三、竹笋炒腊肉（寓意为节节高升）

1. 春笋去皮，切薄片。蒜苗、小米辣和泡椒切段，蒜拍碎切块。水烧开，加少许盐，放入春笋焯3～5分钟，捞出过凉水沥干。
2. 腊肉洗净焯水后切片，下锅小火煸炒出油，炒至微焦更香。放入蒜、小米辣、泡椒炒出香味。
3. 下春笋大火快炒1分钟，加少许生抽，味精，盐（腊肉本身有盐，尝味后再决定要不要补盐）
4. 撒上蒜苗段，翻炒均匀装盘即可。

在这里祝所有的中考学生都能取得优异的成绩，被心仪的学校录取！觉得有用的话可以点个赞，在看，把这个推文转给身边的考生家长们，一起沾喜气！