潮汕无米粿是潮汕经典美食，主要由番薯粉制作的粿皮和韭菜馅料制成，营养丰富、口感独特。先将番薯粉倒入盆中，冲入滚烫开水，快速搅拌均匀后揉成光滑柔韧的面团。把洗净沥干的韭菜切成碎末，搭配虾皮、食盐等调料拌匀调成馅料。面团搓成长条后分成均等小面剂，逐一按压成中间厚边缘薄的粿皮，包入适量馅料并捏合封口。最后将做好的粿放入蒸笼，隔水大火蒸熟，出锅即可食用，也可下锅煎至外皮金黄后享用。根据以上材料回答下列问题。
一、选择题
1.潮汕无米粿的粿皮主要原料是番薯粉，其主要成分为淀粉。人体对淀粉的初步消化场所和最终消化产物分别是（）
A. 口腔、葡萄糖
B. 胃、麦芽糖
C. 小肠、氨基酸
D. 口腔、脂肪酸
2. 韭菜是无米粿的核心馅料，富含维生素、膳食纤维等营养物质。下列关于韭菜中营养物质的叙述，正确的是（）
A. 膳食纤维能被人体消化吸收，为生命活动供能
B. 维生素不需要消化，可直接被人体吸收利用
C. 韭菜中的水分属于有机物，参与人体代谢
D. 韭菜中的无机盐需要消化分解后才能吸收
3. 消化后的淀粉产物、韭菜中的营养物质主要在小肠被吸收，下列不属于小肠适于吸收营养物质的结构特点的是（）
A. 小肠内壁有大量环形皱襞和小肠绒毛
B. 小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成
C. 小肠内含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液
D. 小肠长度长，成人小肠可达5-6米
4. 我们食用无米粿后，吸收的葡萄糖进入人体细胞，其主要作用是（）
A. 构建细胞，修复受损组织
B. 储存能量，长期备用
C. 通过呼吸作用分解，为生命活动提供能量
D. 转化为维生素，维持身体健康
5. 葡萄糖在组织细胞内氧化分解后，会产生二氧化碳、水等代谢废物，人体排出这些废物的主要途径依次是（）
A. 呼吸系统、泌尿系统和皮肤
B. 消化系统、呼吸系统
C. 循环系统、消化系统
D. 泌尿系统、消化系统
6. 下列关于无米粿中营养物质消化、吸收及利用的叙述，错误的是（）
A. 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖
B. 所有营养物质都必须经消化才能被吸收
C. 吸收的营养物质需通过血液循环运输到全身各处
D. 细胞呼吸作用释放的能量可供人体运动、生长发育
二、综合应用题
潮汕无米粿是潮汕经典美食，主要由番薯粉制作的粿皮和韭菜馅料制成，营养丰富、口感独特。请结合人体消化、吸收、物质运输及代谢的相关知识，完成下列问题：
（1）无米粿粿皮中的主要成分是淀粉，淀粉的消化始于______，最终在______内被彻底消化为______，该物质可直接被消化道吸收。
（2）韭菜富含维生素、膳食纤维、水分和无机盐，其中______不能被人体消化吸收，可促进肠道蠕动，预防便秘；维生素和无机盐无需消化，可直接在______处被吸收。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，其适于吸收的结构优势是具有环形皱襞和______，大大增大了吸收面积，且绒毛壁极薄，利于物质透过。
（4）被吸收的葡萄糖随血液运输到全身各处的组织细胞，在细胞的______内参与呼吸作用，分解有机物释放______，维持人体各项生命活动。
（5）葡萄糖代谢产生的二氧化碳通过______系统排出体外，多余的水、无机盐等废物主要通过泌尿系统形成尿液排出，实现人体代谢平衡。
参考答案
（一）选择题
1. A2. B3. C4. C5. A6. B
（二）综合应用题
（1）口腔；小肠；葡萄糖
（2）膳食纤维；小肠
（3）小肠绒毛（4）线粒体；能量
（5）呼吸
