【公共营养师】历年考试真题及答案(1)

41膳食纤维是(C)

A 单糖

B 可被消化吸收的多糖和寡糖

C 不可被消化吸收的多糖和寡糖

D双糖

42学龄前儿童体重公式(C)

A出生体重+月龄x0.3

B 出生体重+月龄x0.2

C 年龄x2+7(或8)

D 年龄x3+7(或8)

43河豚最毒的部分是(B)

A 眼睛

B 卵巢和肝脏

C肌肉

D血液

44膳食分析的主体部分不包括(C)

A 居民能量和主要营养素摄入情况

B 居民膳食结构的评价

C 居民体格状况

D 居民食物摄入情况

45母乳免疫物质不包括(D)

A 白细胞

B 抗体

C 免疫蛋白

D 脂肪酸

46蛋白质功效比值是评价蛋白质(D)的指标

A消化率

B 真消化率

C转化率

D利用率

47食物脂肪在血液中主要的运输形式是(C)

A 长链脂肪酸

B 中链脂肪酸

C 乳糜微粒

D 短链脂肪酸

48一个鸡蛋可食用部位88%，蛋白质含量13.3%，那么60克鸡蛋里面所含蛋白质(B)克

A 5

B 7

C 8

D 9