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辞旧迎新春，开年鸿运到，暖暖在这儿给500万+暖粉们拜年了！
春节可是咱全国上下格外重视且隆重的传统节日，这期间全家欢聚一堂，不光是要吃团圆饭，饮食方面更是大有讲究，这些咱老祖宗都把顺口溜都整好了：
“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五初六捏面团，初七初八炸年糕，初九初十白米饭，十一十二八宝粥，十三十四窜汤丸，正月十五元宵圆！”
今儿个正月初二是媳妇女婿回娘家的日子，有句俗话叫“上车饺子下车面”，女儿女婿回娘家自然是要吃上一碗迎风面，又顺又长的面条象征着今后的日子顺顺当当、长长久久！
初二吃面，好运不断！
初二这天吃面条也是大有讲究，煮面、吃面的时候不能让面条断开。
在这天，吃面条图的就是顺顺当当、长长久久的吉利，所以这大年初二的面条煮的时候要上些心思，防止面条断了或碎了，吃面时更是要一口嗦完不咬断。
吃面容易煮面难，粘锅底、煮久了，面条哪能一根不断？暖暖就分享2个妙招，煮面条顺溜劲道还一根不断。
●冷水揉面要放盐：在和面的时候，要用冷水才筋道，温水虽然和面快，但和出来的面质地偏软，煮的时候容易断、碎。
再者和面的时候适当加一点儿盐进去能增加面的筋道，让面的延展性更好，煮的时候不容易断裂（一斤面放3克盐即可）。
●煮面油盐再点水：煮面条的水一定要放得多、宽，水开后先放一小勺食盐和几滴油再下面条，食盐可以让水增加密度，面条在煮的时候不会沉在锅底而粘锅，放油则可以让面条互相不粘连在一起，更顺滑。
锅中下入面条再次沸腾后，往里加冷水点一次，让面条定定型，防止面汤越煮越浑浊，也减少了因面条淀粉糊化而形成的粘连问题，还能更好地保持面条的韧性。
用暖暖的这个法子来煮面，就算是普通的挂面，也能煮筋道、不断不粘连！
一方水土养一方人，放眼望去，面条种类数不胜数，各地的喜好大相径庭，不变的是独特味道受人追捧。
今儿个大年初二，您家里都吃啥面条？暖暖整理了各地的面条合集，多种滋味满足多人的口味，咱们一起吃面条，顺顺当当！
北方的面食，格外讲究卤子，臊子面的配料可谓是丰盛，黄色蛋皮、黑色木耳、红色胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐，码在白花花的面条上，好看又好吃。
要说面食大国，陕西那是当之无愧！独具特色的，还要数陕西油泼面。
面条是手扯的如同腰带的宽面，而重点则是在油泼辣子上。蒜蓉、葱叶、辣椒面经过热油浇泼激发出顶香的味儿来，与面条拌匀了入口只有一个字，香！
炸酱面可是咱老北京人的本命面食。
一碗炸酱面的灵魂，可都在酱里，黄酱中要带着甜味儿，暖暖请到北京百年特色店“海碗居”的掌勺大厨酱王及面王手把手教大家，学会了吃一辈子！
在武汉，热干面是开启一天的“钥匙”，一份热干面当早餐，边拌边吃已然成了武汉人的习惯，味道也确实是妙。
香浓的酱汁裹着面条，一入口便能征服你。酱汁中用到了咱的老朋友芝麻酱，澥麻酱可是个技术活，澥得好了芝麻酱才能包裹着面条，拌面的时候就能芝麻香气，入口更是唇齿留香。
江南的面，汤底讲究清。与北方浓重的面汤大为不同，江南的面汤底清澈。
在扬州街头巷尾最常见的就是饺子加面条，不过“饺”并不是北方的“水饺”，而是馄饨。以虾籽熬汤，阳春面为主料的一碗神仙面食。
豌杂面是用耙（表示绵软煮烂）豌豆和肉末做臊子的一碗素面。别看貌不惊人，它可是重庆人民日常最爱的一款，据说一周可以吃5顿。
大厨教大家两种耙豌豆吃法，一种炖得绵软，一种金黄酥脆。一口咬下3种口味，甜、糯、脆，和面条融为一体，奇香无比~
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