作为土生土长的广东人，夏天没有一碗凉粉是不完美的。蝉鸣聒噪，烈日炙烤着大地，岭南盛夏处处翻涌着闷热，在我的记忆中，驱散所有燥热的夏日味道，就是外公那碗带着清香的凉粉。
去年暑假的一个中午，骄阳似火，闷热的空气让人喘不过气。我和爸爸妈妈一起去外婆家吃饭。刚踏进家门，就看见外公站在厨房，手里拿着一种干草。我走过去问：“公公，这是什么草？”外公说：“这是凉粉草，是做凉粉最关键的材料，但是现在的凉粉大部分是用那种现成的粉剂，很少用凉粉草来制作了。”
说着，外公将凉粉草放入锅中，加水煮沸。闷热的厨房里，烟火袅袅，草木的清香慢慢漫散开。熬煮几个小时后，外公再将煮凉粉草的水用纱布过滤，将滤液重新倒回锅中，再向滤液中加入神秘粉末（粘米粉），趁热放入干净的瓦盆中。冷却后，一碗带着清香的凉粉就做好了。放进冰箱冷冻口感更好。
将凉粉从冰箱拿出来，舀上一大勺放入碗中，在上面撒上白糖，这是传统吃法。透亮的阳光穿过窗棂落在碗里，凉粉晶莹剔透。放入口中，凉粉草的香混着一点微甜在口中散开，吃完后口中留存着淡淡的清凉，瞬间抚平了夏日所有的燥热。妈妈说：“这是儿时的味道！”
外公跟我说：“你还吃吗？”我说还吃，外公用粗糙的手盛了一碗递给了我。我边吃边问道：“外公，你能讲一下你做凉粉的历史吗？”他说：“好啊，当时家里没有钱去养孩子，我自学做凉粉的技艺，然后拿到大街上卖。炎炎夏日里，就靠这一碗凉粉养家糊口。现在，这门手艺传授给了你舅舅。你舅舅改良了一下，他做的凉粉更爽口，还得到了街坊邻居的赞赏！”外公的脸上洋溢出满意的微笑。
岁岁蝉鸣，年年盛夏，岭南的热浪从未停歇，可这一碗凉粉的清香，永远如初。夏日里这股清香的凉粉味道，是妈妈怀念的儿时味道，是刻在岭南烟火里的专属滋味，更是平凡手艺代代相传、温暖绵长的味道。
