为全力保障广大考生饮食安全与身体健康，有效防范化解高考中考期间食品安全风险，营造安全、安心、舒心的备考应试环境，五常市市场监督管理局提前部署、精准发力、全程值守，全面开展高考中考期间食品安全专项保障行动，用心守护广大考生“舌尖上的安全”，为逐梦学子保驾护航。
本次专项检查以考点周边餐饮经营单位、商超、住宿场所、为核心监管区域，紧盯考生就餐、住宿重点点位，严查各类食品安全风险隐患。一是严查经营资质，规范经营行为。严格核查各食品经营主体营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等有效资质，严禁从业人员带病上岗，全面规范经营秩序。二是严把食材源头，守住安全底线。重点检查食品及原材料采购查验、索证索票、进货台账登记情况，严查过期变质、三无产品、假冒伪劣、来源不明食材，严厉打击销售过期零食、冷藏冷冻不规范、散装食品无防护等违规问题，确保食材来源可溯、安全可控。三是严控加工环节，杜绝安全隐患。细致检查后厨环境卫生、厨具餐具清洗消毒、食材储存、生熟分开等关键环节，督促经营者严格落实食品加工操作规范，做到食材烧熟煮透、餐厨用具定期消杀、环境卫生每日清洁，杜绝交叉污染风险。四是规范在售食品，防范消费风险。对门店在售预包装食品、饮品、散装零食等逐一核查生产日期、保质期、储存条件，重点排查高糖、高脂、生冷及刺激性食品，严禁售卖影响考生肠胃健康的风险食品。
检查过程中，执法人员现场对各经营商户开展食品安全普法宣传与警示教育，压实食品经营者主体责任。要求各餐饮单位、食品门店严格落实食品安全管理制度，考试期间不随意更换食材、不盲目推出新品、不违规促销生冷食品，坚持清淡、健康、营养的供餐原则，规范操作流程、做好卫生消杀、完善台账记录，诚信合规经营，全力为考生提供安全优质的饮食服务。
来源：五常市市场监督管理局
