La vulnérabilité du blé dur a conduit récemment le magazine Newsweek, en couverture d'un de ses derniers numéros, à s'interroger sur l'avenir des pâtes, menacées de devenir un aliment de luxe d'ici quelques décennies.
Mais le changement climatique pourrait également faire des gagnants : des cultures plus résistantes à la chaleur et à la sécheresse, comme l'orge ou le manioc, ou qui verraient leur aire géographique s'étendre, comme la banane. « La capacité des systèmes agricoles à s'adapter au changement climatique sera déterminante pour espérer nourrir 2 milliards de personnes supplémentaires en 2050 », estiment des spécialistes.
