新街镇老庄小学食品安全应急演练活动

为规范和指导食品安全事件的应急处理流程，有效提高学校应对食品安全突发事件的紧急处置能力，切实保障广大师生的身体健康，2024年6月4日学校举行了食品安全应急演练活动。

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(一)报告阶段

早饭过后,两名学生突然出现肚痛、恶心、呕吐等症状。

班主任毛莹发现后，立即李敏校长报告情况。

校长李敏立即启动应急预案，并通知以康瑞为组长的应急小组到位。

(三)总结报告

发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善,加强管理,杜绝类似事件的再次发生。

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1.保持清洁：勤洗手、餐具、厨具，厨房环境要清洁。

2.生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具，容器要生熟分开。

3.食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

4.在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放入冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱；不买、不吃超过保质期的食品，熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，食品制作的全过程要使用符合安全标准的水，不用未经处理的水。

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

4.少吃油炸、油煎食品。

安

全