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别让食物拖后腿!高考期间这些饮食“坑”,请注意避开!

别让食物拖后腿!高考期间这些饮食“坑”,请注意避开!

高考是孩子成长道路上的

重要里程碑

这一期间，科学合理的饮食

能为考生健康提供坚实保障

让我们从食品安全角度

为考生们打造一块健康护盾

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优选家庭厨房

构筑第一道安全防线

考试期间建议让孩子尽量在家就餐，确保卫生。如需在外就餐，请选择干净、卫生，自己熟悉且信任的食堂或者餐馆，不要轻易尝试无证摊贩或者流动摊点。

保持饮食规律

避免“突击进补”

考试期间请维持日常饮食习惯，突然进补容易增加胃肠道负担，尤其有些少见的食物还可能存在诱发过敏的潜在风险。保证肉蛋奶豆类等优质蛋白质的充足供应，并丰富常吃的食物种类，即可保证营养。

高风险食品警示清单

考试期间以下食物建议暂缓食用：

01
生冷的食品、凉菜

未经加热的刺身、寿司、冰饮，以及凉拌菜、室温下放置较长时间的饭菜等，被微生物污染的潜在风险较高，容易刺激肠胃引发不适。

02
四季豆、芸豆等菜豆

菜豆具备皂苷、血球凝集素等有毒物质，只有在100℃加热15分钟以上才能被破坏。烹饪时间不够或者大批量制作时，很容易因为没有充分加热导致中毒。

03
预切水果

水果切开后营养物质流出，容易滋生大量细菌。切水果时建议吃多少切多少，尽量不要放进冰箱留到下一餐食用。

家庭制作食物时需注意
保证食材新鲜

按需采购，保证食材新鲜，降低食物变质的风险。

生熟分开

在存放和制作食品时注意生、熟分开，尤其海鲜、生肉和蔬菜的案板、刀具等不要混用。

充分加热

加热食品时需要烧熟煮透，确保食物中心温度达到70℃以上，有效灭杀绝大部分细菌。

豆浆、牛奶、酸奶等高蛋白食品开封后尽快食用

这类食物因为营养过于丰富，极容易滋生细菌，建议开封后2小时内食用完。

来源：健康湖北

编辑：张入元/编审：代军 马国强

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